麦芽糖一水合物（D-(+)- 麦芽糖一水合物）

CAS：6363-53-7 英文名：D-(+)-Maltose monohydrate 别名：4-O-α-D - 吡喃葡萄糖基 - D - 葡萄糖一水合物 ，分子量：360.31

理化性质

外观：白色结晶粉末，无臭，甜度低于蔗糖；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；属于还原性二糖，可发生银镜反应；受热逐步失水，常温干燥环境稳定，具有吸湿性；水溶液呈弱酸性。

纯度规格

食品 / 药典级 98.0~101.0%；HPLC≥98%；比旋光度 + 118°~+122°；包装：25kg 纸板桶。

主要用途

1. 食品工业：低甜度甜味剂，糖果、烘焙、饮料保湿，防止糖体结晶，改善口感；
2. 制药辅料：片剂填充剂、冻干保护剂，输液、口服营养制剂原料；
3. 微生物培养基、生化实验酶底物，用于淀粉酶活性检测；
4. 酿造行业：啤酒、发酵碳源。

安全 & 储存

不属于危险化学品。 储存：密封阴凉干燥存放，防潮避光；远离强氧化剂。 操作：佩戴防尘口罩、护目镜，控制粉尘飞扬。