双乙酸钠 CAS：126-96-5

理化参数

本品为白色结晶性粉末或结晶颗粒，带有淡淡的乙酸气息，有较强吸湿性，暴露在潮湿环境中容易吸潮结块；水溶性优异，可溶于乙醇。1% 水溶液 pH 值在 4.5～5.0 区间，呈弱酸性。常温储存条件下性质稳定，受热升温之后会逐步分解释放出乙酸气体；本身不属于易燃物质，但是遇强碱会发生反应。

主要用途

1. 食品领域：是常用的食品防霉保鲜剂、酸度调节剂，同时兼具增香作用。依靠缓慢释放乙酸，延缓食材变质。广泛应用于谷物米面、烘焙糕点、酱卤肉制品、豆制品、预制菜等产品，在合规添加范围内延长产品货架周期，对食品原有风味影响较小。
2. 饲料行业：主流的饲料防霉抑菌添加剂。同时可以调节动物肠道微环境，抑制有害菌群，提升饲料适口性，减少饲料浪费，适用于畜禽、水产配合饲料。
3. 其他工业场景：可作为抑菌除臭助剂、螯合助剂、匀质调节剂使用，用于部分日化、农副产品保鲜配套工艺。

安全要点

属于低毒型防腐保鲜助剂，按照国标规范添加使用安全可靠。粉尘会对眼部、黏膜产生刺激，投料操作时建议佩戴防尘口罩、防护眼镜，避免直接接触皮肤。储存需要放置在阴凉、干燥、通风仓库，做好防潮密封；远离热源，严禁和强碱类化学品混合存放。