酪蛋白磷酸肽 CAS：691364-49-5

简称：CPP；英文名：Casein Phosphopeptides

✅ 理化性质

• 外观：白色至浅黄白色疏松粉末，几乎无异味
• 溶解性：易溶于水，水溶液澄清；在宽 pH 区间稳定，耐加工高温
• 核心结构特征：富含磷酸丝氨酸簇（-Ser (P)-Ser (P)-Ser (P)-Glu-Glu-），带负电，可螯合 Ca²⁺、Fe²⁺、Zn²⁺等二价金属离子，避免矿物质在肠道沉淀
• 规格：常见 CPP 含量 20%、30%、90%（高纯）；食品级主流 22% 左右
• 稳定性：干粉避光干燥条件稳定；水溶液易滋生微生物，需现配或抑菌体系

✅ 制备方法

以牛乳酪蛋白为原料，胰蛋白酶定向酶解，再经膜分离、离子交换纯化、脱苦、喷雾干燥制得成品。

✅ 主要应用

• 食品、保健食品营养强化原料，促进钙、铁、锌吸收，常用于婴幼儿配方食品、高钙奶粉、营养麦片、补钙口服液
• 口腔护理原料：牙膏、漱口水，固齿、防龋
• 饲料添加剂，提升动物矿物质吸收利用率

备注：属于食品功能肽原料，不是农药、化工中间体；牛乳来源，牛乳蛋白过敏人群需规避

✅ 储存安全

• 不属于危化品；风险提示：牛乳来源蛋白类，存在致敏潜在风险
• 储存：密封、阴凉干燥避光，2–25℃保存；高纯度样品建议 2–8℃冷藏，防潮防吸潮结块；保质期 24 个月
• 操作：常规防尘，避免粉尘大量吸入；人员做好防护
• 应急：粉尘入眼清水冲洗；受潮结块不影响有效成分，但容易染菌，不建议长期存放