柠檬酸铁，也叫柠檬酸铁 (III)，属于三价铁与柠檬酸形成的有机螯合盐精细原料，常态下为红棕色粉末，水溶性尚可，在醇中少量溶解。物料在阴凉避光条件下性状相对稳定，强光环境下容易发生光还原，转变为二价铁，强酸强碱条件下容易发生配合物解离。

它主要作为营养强化配套原料使用，铁是机体所需微量元素，该螯合物形式适口性较好，常添加到膳食营养补充配方中，用于铁元素的强化调配。在生化科研领域，可作为试验添加物，用于微生物培养、代谢相关试验；水处理领域，可作为铁源，制备芬顿反应催化助剂，用于废水氧化降解工艺。除此之外，也用作感光材料、调色助剂的制备原料。

市面产品主要分为营养级、科研高纯级。营养级严格把控有效物含量、重金属、微生物限度等指标，批次品质稳定，适合营养品工厂批量投料；科研高纯级经过精制提纯，杂质控制标准更高，适合对照品配制、分析方法开发、催化新工艺研发等实验室场景。小样一般采用铝箔袋或者密封玻璃瓶避光分装，大批量供货多用内衬聚乙烯内膜的纸板桶包装。

操作和储运环节做好基础防护，扬起的粉尘吸入或者接触皮肤、眼黏膜会带来轻微刺激。作业时佩戴防尘口罩、护目镜以及防护手套，投料区域保持通风，减少粉尘扬起。储存库房阴凉干燥通风，远离光源、热源，不和强还原剂、强碱物料一同存放，防止螯合物分解失效。包装全程密封，防止受潮结块。搬运轻拿轻放，避免包装破损洒落，废弃物料按照有机酸铁盐类金属螯合物废料规范妥善处理，不直接排入水体。