2 - 十一酮，112-12-9，行业别名甲基壬基甲酮，属于脂肪族酮类香料原料，常温下是无色至浅淡黄色透明油状液体，带有类似柑橘、芸香油的特征香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、生姜、部分精油当中。可溶于乙醇、油脂类介质，几乎不溶于清水，香气辨识度高，性质相对稳定，高温条件下会分解，释放出刺激性烟气。

储存管控上密封存放于阴凉通风库房，远离火源热源，避光保存，和氧化剂、强酸物料分开存放，不可混储。容器开启后及时封紧，减少挥发，规范仓储条件下色度、香气、纯度稳定，保障香精配方调香效果一致。

香精香料是它核心应用赛道，属于国标许可使用的食用香料，用来调配水果风味、烘焙、布丁、快餐食品香精，也用于日化香氛、洗护香精，增添果香与油脂香韵。

驱虫防蚊制剂是特色应用方向，作为天然源驱虫活性组分，对蚊虫、蜱虫有驱避效果，刺激性相对温和，常添加在宠物可用驱虫液、户外防蚊产品里面。

医药中间体板块，是鱼腥草素合成的关键起始原料，在相关抗感染原料药工艺路线里使用；分析检测领域可作为气相色谱的标准参照物。有机合成中也用作反应溶剂与合成砌块，开发其他酮类衍生物。