甘油，56-81-5，别名丙三醇，属于三元醇类多元醇助剂，常态为无色透明粘稠油状液体，无臭，带有柔和甜味。它与水、乙醇可任意比例互溶，不溶于油脂、烃类溶剂，具备保湿、增塑、防冻、溶剂、助溶多种功能，吸湿性强，吸湿量随环境湿度变化，常温条件下化学稳定性良好，高温长时间加热会发生脱水，生成丙烯醛，产生刺激性气味。

储存管控上选用密封塑料桶或者镀锌铁桶包装，放置在阴凉干燥、通风库房，远离热源，和强氧化剂、强酸物料分开隔离存放，禁止混储混运。库房湿度管控，本品极易吸潮，虽然本身是液体，但高湿环境下容易吸收水汽稀释，影响指标。包装开封取用之后，及时盖紧桶盖，缩短敞口时长。规范储存条件下，含量、色泽、水分指标稳定，保障日化、食品、医药各个批次配方保湿、增塑效果重现性稳定。

食品工业是它核心应用赛道，作为食品保湿剂、甜味助剂、载体溶剂，用于糖果、糕点、肉制品、乳制品、烘焙制品，锁住水分防止干硬，改善口感；在甜味剂、香精体系中作为助溶载体，调和风味。

日化洗护板块消耗量巨大，面霜、身体乳、洗发水、沐浴露、牙膏、面膜配方广泛使用，是基础保湿原料，吸附空气中水分，维持皮肤、头皮水润，舒缓干燥；在皂基体系中减少皂体干裂，提升成品韧性。

医药制剂方向消耗稳定，口服口服液、外用软膏、栓剂、药剂溶剂里面用作保湿助溶辅料；开塞露的主要原料就是甘油，利用吸湿润滑作用起到通便效果。

涂料、树脂行业，水性涂料、醇酸树脂、聚酯合成当中作为多元醇单体，参与聚合改性，调节树脂柔韧性；水性油墨当中用作保湿防干剂，防止喷头、网版过早干结堵孔。

烟草行业，用作烟丝保润剂，降低烟丝失水脆碎，改善抽吸口感，减少刺激性。

精细化工与新材料方向，作为防冻液、防冻助剂，适配低温水相体系；在生物发酵中作为碳源；色谱检测当中用作对照标样。