月桂酸甘油酯

英文名：Glycerol monolaurate CAS：142-18-7 简称：GML 别名：月桂酸单甘油酯、单月桂酸甘油酯、十二酸单甘油酯、Monolaurin

基础理化

外观：白色鳞片状或颗粒结晶，纯品熔点 62–64℃ 溶解性：不溶于冷水；可溶于热乙醇、氯仿、热油脂；在热水中可乳化分散 特性：非离子单甘酯，兼具乳化和抑菌作用；对革兰氏阳性菌抑制效果突出；耐弱酸、中性环境稳定，强碱条件易水解；HLB 适中，油溶性较好

制备方式

甘油与月桂酸酯化反应，经分子蒸馏提纯得到高纯度单酯；普通工业单甘酯常为单酯、二酯混合物

主要应用

1. 食品行业（核心用途）：乳化剂、防腐抑菌助剂，用于糕点、肉制品、米面制品、乳制品、饮料；抑制腐败菌，延长货架期，属于国标允许使用的食品添加剂
2. 化妆品原料：面霜、乳液、洗护产品乳化剂、润肤剂，辅助防腐，温和低刺激
3. 饲料添加剂：饲料乳化、抑菌，改善动物肠道，抑制有害菌
4. 塑料加工：PVC、PE 内润滑、抗静电助剂
5. 医药科研：抑菌对照品、制剂乳化辅料

储存与安全操作

储存：密封阴凉干燥存放；远离强碱、强氧化剂；防潮。 安全：低毒，安全性高；粉尘轻微刺激眼。操作佩戴防尘口罩、护目镜；高温分解产生脂肪酸烟气；可按食品添加剂类规范处置废液废渣。