L - 酪氨酸（CAS：60-18-4，L-Tyrosine）

基础理化性质

本品属于含酚羟基的芳香族 α- 必需氨基酸，常温为白色针状结晶或结晶粉末，无异味。320℃左右受热分解，无常压沸点；水中溶解度很小，可溶于稀酸、稀碱，微溶于热乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯。等电点 5.66，酚羟基与氨基均可参与衍生反应；紫外 274nm 有特征吸收；常温密封稳定，强光、强氧化剂条件易氧化变色。市面主流规格 98.5%~99%，分为医药级、细胞培养级、食品营养强化级，管控 HPLC 纯度、比旋光度、内毒素、重金属、水分。

制备方法

主流微生物发酵法，糖源发酵富集后，分离、脱色、等电点结晶、重结晶提纯；也可由 L - 苯丙氨酸酶法羟基化制备。医药高端品级去除热源、内毒素，控制消旋杂质。

主要应用

医药合成核心砌块，用于左旋多巴、甲状腺素、多肽药物、生物活性肽制备；营养保健原料，多巴胺、肾上腺素前体；生化科研用于培养基、酶促反应、蛋白标记、色谱分析；化妆品用作美黑、调理助剂，促进黑色素生成；食品用作风味前体、营养强化剂。不属于涂料、清洗、油田大宗助剂。