薄荷酮甘油缩酮（DL - 薄荷酮 1,2 - 甘油缩酮） 63187-91-7

薄荷酮甘油缩酮，俗称薄荷缩酮，英文 Menthone 1,2-glycerol ketal，CAS 登记号 63187-91-7，分子式 C₁₃H₂₄O₃，分子量 228.33，属于螺环缩酮类凉味香料，FEMA 号 3808，是香精香料行业一款经典长效温和凉感剂，由 DL - 薄荷酮与甘油缩合制得。常温下本品为无色至浅淡黄色粘稠油状液体，带有微弱薄荷气息；水中溶解度有限，可溶于乙醇、丙二醇、香精溶剂；热稳定性好，不易挥发，和薄荷醇相比，凉感起效慢、释放持久、刺激性更低，没有强烈冲辣感；缩酮结构在强酸条件下容易水解，分解回薄荷酮和甘油，凉感消失。

它的凉感特点是逐步释放，凉感绵长柔和，口腔、咽喉都能感受到清凉，不会产生刺鼻灼烧感，是很多配方用来替代薄荷脑的优选原料。口腔护理是核心赛道，大量用于牙膏、漱口水、口气清新剂，稳定薄荷香气，提升清凉持久度，掩盖香精、活性组分带来异味；食品香精方向，用于口香糖、硬糖、饮料、糖浆的调香，适配薄荷型、辛香风味体系。

烟草调香是特色应用，在卷烟香精里面添加，柔和烟气、降低辛辣刺激感，改善入口舒适度，稳定烟香；日化洗护领域，添加到沐浴露、剃须膏、清凉膏、止汗配方，带来温和肤感凉感，适配敏感肌肤配方。材料科研中，它是缩酮类香料、风味缓释体系的研究底物，用于微胶囊包埋、香精控释课题探索。