L - 脯氨酸（CAS：147-85-3）

本品别名 L - 吡咯烷 - 2 - 羧酸，属于天然手性 α- 氨基酸，是 一种亚氨基酸，外观为白色结晶粉末或片状结晶，略带甜味。该物料易溶于水、乙醇，难溶于乙醚，水溶液旋光性稳定，常温密闭储存性质稳定，耐热性较好，是蛋白质构成组分，也是多肽、药物合成领域非常经典的手性杂环砌块。

吡咯烷五元环的刚性结构是它 的特点，环上仲氨基与羧基可发生酰胺化、酯化、Boc 保护、苄氧羰基保护等多种官能团修饰，广泛用于固相多肽合成，是各类活性肽、短肽原料药、甜味肽、胶原肽的构建单元；在手性催化领域，L - 脯氨酸是知名的有机小分子催化剂，可高效催化 Aldol 羟醛缩合、Mannich、Michael 加成等不对称反应，立体选择性优秀，反应条件温和、后处理简便，大量用于新药研发、手性中间体制备，深受 CRO、高校合成实验室青睐。

在医药方向，它用于抗生素中枢类药物的中间体合成；在保健品与食品领域，作为营养增补剂添加到运动营养、复合氨基酸制剂中，同时也是食品风味调节剂，可增强鲜味、改善甜感，用于调味品。在化妆品配方中，它属于保湿型氨基酸，能够帮助维持角质层水分，常添加在修护类护肤品里。此外，它也用于微生物发酵培养基，作为菌种氮源。