茴香烯，通用名反式茴香脑、茴脑，属于苯丙烯醚类天然香原料，常温下气温高于熔点时为无色至浅淡黄色透明液体，低温下会凝固成白色结晶，几乎不溶于水，和乙醇、三氯甲烷、甲苯、植物油互溶良好。分子带有丙烯基双键与甲氧基，拥有标志性的甜润八角茴香香气；密封避光条件下尚可存放，长期接触空气、光照容易氧化，色泽加深、香气劣变，是八角茴香油里最主要的特征香气组分。

香料香精是它最核心的应用赛道。食品香精领域大量使用，适配甘草味、茴香风味糖果、口香糖、饮料、烘焙制品，也用于酒类调香。日化香氛方面，用于香皂、洗护香精、香水调配，打造甜香、辛香调；牙膏、漱口水配方中添加它，兼顾风味与清新感。医药中间体方向，它是合成利胆类药物胆维他的起始原料，也可作为药用辅料香精，掩盖药剂苦味、改善嗅感。在农业领域，它具备驱虫、抑卵活性，可制备植物源驱虫助剂，用于仓储害虫防控。除此之外，在有机合成实验室，它是苯丙烯基骨架氧化、加成反应的常用底物，也作为香料检测的标准对照品。

市面流通产品分为食品香料级、日化香精级、科研试剂级。香料级重点管控顺式异构体、色度、重金属、微生物，符合食品香料规范；日化级侧重香气稳定性；试剂级提供高纯规格用于反应摸索。常规质检项目包含有效含量、凝固点、折光率、色相。

操作储运方面，物料雾滴对眼、皮肤存在刺激性。操作保持通风，佩戴防护手套，避免长时间吸入香气。储存重点避光、隔绝空气，远离氧化剂；包装一般采用 HDPE 桶或者内衬防腐铁桶，做好密封防雨；开封物料尽快投料，防止氧化变味。