对羟基苯乙醇（CAS：501-94-0，别名酪醇、4 - 羟基苯乙醇）

基础理化性质

本品属于酚醇类芳香衍生物，常温下为白色至类白色结晶粉末，带有淡淡的花香果香。熔点 89～92℃，减压条件下沸点 195℃（18mmHg），闭杯闪点约 139℃，属于可燃固体。微溶于冷水，热水中溶解度明显提升，可溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮等有机溶剂。分子同时含有酚羟基与伯醇羟基，兼具酚类与醇类反应活性；常温干燥避光环境稳定，遇强碱可成酚盐，强氧化剂、长时间高温下易氧化变色，酚结构容易被氧化生成醌类杂质。市面主流规格 98%、99%，有医药中间体级、香料级、对照品级，重点管控有关物质、干燥失重、重金属。

制备方法

主流工业化路线以对羟基苯乙酮为起始原料，经氧化、水解得到二醛中间体，再选择性还原得到目标产物，反应后经活性炭脱色、重结晶提纯、低温烘干得到晶体成品。另外一条常用路线采用酪氨酸生物转化发酵法，条件温和、杂质简单，多用于香料、天然等同品级生产；也可采用苯环衍生物还原加成的化学合成路线，但副产物偏多，提纯成本更高。精制多采用水 - 醇混合溶剂重结晶，全程避光操作，防止氧化发黄。

主要应用

医药中间体是核心用途，用于合成美多心安、培他洛尔等 β 受体类药物，是这类药物骨架的关键砌块。香料领域属于许可使用香料（FEMA 2889），拥有柔和花香、蜜香，用于调配香草、葡萄、焦糖香型香精，应用于食品、饮料调香。天然产物、生物科研方向，它是橄榄油、葡萄酒里天然存在的活性多酚，用作抗氧化、抑菌相关试验的对照样品；有机合成中依靠双羟基结构，用于制备环氧树脂单体、功能树脂、酚类酯化物。日化配方中少量作为抗氧化助剂、香精组分添加。